лесных ягод, содержащих радионуклиды выше установленных нормативных уровней, привезенных из загрязненных радионуклидами районов Брянской области. Постановлением Главы администрации города Клинцы №716 от 06.07.98г. реализация грибов и лесных ягод запрещена даже на городском рынке, не говоря уже о местах несанкционированных для торговли. Кроме того Постановлением Главного государственного санитарного врача по г. Клинцы, Клинцовскому, Гордеевскому и Красногорскому районам №6 от 19.05.2011г. запрещена реализация основных дозообразующих продуктов, не исследованных на содержание радионуклидов. Данное постановление публиковалось в печати ранее.

Согласно СанПиН 2.3.2.078-01 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" на сегодняшний день нормативы содержания цезия -137 на лесную продукцию следующие: для  ягод - 160 Бк/кг, для грибов - 500 Бк/кг,  в том числе для сухих грибов - 2500 Бк/кг. 

Данные продукты питания в нашей зоне, подвергшейся загрязнению радионуклидами после аварии на Чернобыльской АЭС,  являются   основными дозообразующими  продуктами.

По данным филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в г. Клинцы» за истекший период сбора «даров леса» 2011г. проведено исследование 35 проб грибов и 10 проб лесных ягод, собранных на территории Клинцовского района и г. Клинцы, из которых: 19 превышали установленные нормативы по содержанию радионуклидов для грибов, что составляет 54,3% и 2 пробы для лесных ягод, что составило 20%.

Превышения содержания радионуклидов в грибах зарегистрированы в населенных пунктах: Буян, Веприн, Гута Корецкая, Лопатни, Песчанка, Унеча, Рожны. По ягодам это населенный пункт Сосновка. Максимальное содержание радионуклидов цезия в чернике составило 318,3 Бк/кг.

В грибах максимальное содержание радионуклидов цезия составило: 6663,7 Бк/кг, в данном случае это были белые грибы и подберезовики, собранные у нас. п. Гута Корецкая.  

Употребление таких «даров леса» может грозить накоплением радионуклидов в организме, и вследствие этого его внутреннему облучению, что в свою очередь увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний. Не подвергайте себя неоправданному риску. Проверяйте «дары леса» на содержание радионуклидов. Это можно сделать в радиологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Клинцы Брянской области» ежедневно, кроме субботы и воскресенья, с 8.30 до 16.00 по адресу: г.Клинцы, ул. Скоробогатова, 7А. Исследования проводятся бесплатно. Там же можно проконсультироваться по всем интересующим в данном отношении  Вас вопросам, узнать места, откуда чаще всего поступают "чистые" грибы и ягоды.

Анализ многолетних данных позволяет с определенной долей вероятности говорить о том, что наиболее «чистой» лесной продукцией можно запастись в близи населенных пунктов  Великая Топаль и Киваи. Преимущественно «чистые» ягоды и грибы доставлялись из н.п. Туросна, Павличи, Медведово, Коржово-Голубовка. Однако следует отметить, что и на относительно чистых территориях все равно регистрируются пробы с превышением установленных нормативов радиационной безопасности на данный вид продукции. Высокие уровни активности радионуклидов, превышающие гигиенические нормативы в десятки раз, регистрируются в пробах с не установленными местами сбора ягод и грибов приобретенных гражданами на улицах города. Таким образом, нужно проверять все собранные дары леса независимо от места сбора и особенно пристального внимания должны удостаиваться грибы и ягоды, приобретенные в местах уличной торговли.

При сборе грибов надо учитывать, что наибольшая радиоактивность отмечается у маслят, моховиков, волнушек, свинушек, белых, подберезовиков. Более низкие уровни регистрируются у грибов, паразитирующих на древесных растениях, или живущих в симбиозе с ними на их корнях (опята, лисички). Самыми "чистыми" являются  шампиньоны и вешенки, выращиваемые в искусственных условиях, которые можно использовать без специальной обработки.

Если Вы собрали грибы, и оказалось, что они загрязнены, не расстраивайтесь. Есть следующие проверенные методы их дезактивации (очищения от радионуклидов), которые мы Вам и предлагаем:

 

Способ № 1.

Свежие грибы очистить от земли, лесной подстилки. Затем подвергнуть тщательной мойке (соотношение грибов и воды 1:10) с трехкратной сменой воды. Затем грибы отваривать в течение 15, 30 и 60 мин., каждый раз меняя отвар на свежий раствор.

Сухие грибы можно обработать двумя способами:

1) кипячением в течение 15, 30 и 60 минут, каждый раз меняя отвар.

2) вымачиванием в 2% растворе поваренной соли в течение 0,5, 2 и 10 часов с последующим кипячением в течение 15, 60 минут, каждый раз меняя отвар.

Способ №2.

Очистить грибы от земли и лесной подстилки затем отварить в течение 10, 20  и 30 минут в 3% растворе поваренной соли, каждый раз меняя отвар на свежий раствор.

Способ №3 (щадящий).

Позволяет в значительной мере сохранить биологическую ценность дезактивируемых грибов, так как исключает термическую обработку с последующим сливом отвара:

- очистить грибы от земли и лесной подстилки. Затем вымачивать в течение 3-х суток в 10% растворе поваренной соли, меняя по истечении первых и вторых суток раствор и промывая грибы в проточной воде. Данным способом можно дезактивировать любые виды грибов за исключением маслят.

Рекомендуемые способы дезактивации обеспечивают снижение содержания цезия-137 в грибах на 88 - 94%, что в свою очередь позволяет существенно уменьшить дозу внутреннего облучения населения.

Будьте внимательны к своему здоровью, не приобретайте лесные ягоды и грибы у частных лиц. Не употребляйте в пищу непроверенные на радиологическое загрязнение «дары леса».

           

Специалист-эксперт  территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Брянской обл.
в г. Клинцы, Клинцовском, Гордеевском и Красногорском районах

Лалаян В.А.